Avec l'arrivée des beaux jours, les barbecues entre amis et en famille reprennent vie. Pour ceux qui adoptent un régime végétarien ou souhaitent réduire leur consommation de viande, voici des alternatives délicieuses !
Profitez des légumes au barbecue
Rendez vos grillades inoubliables en optant pour une variété de légumes de saison. Courgettes, aubergines et poivrons peuvent être préparés de multiples façons : en entier, en tranches ou en brochettes. La clé est de bien les assaisonner.
Marinades et accompagnements savoureux
Les marinades rehausseront le goût de vos légumes : concoctez une version au miel et sauce soja pour une inspiration asiatique ou un mélange d’ail, thym et citron pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez aussi opter pour des épices que vous frottez sur vos légumes avec un peu d'huile, pour un résultat croustillant fait maison.
Fromages fondants à la plancha
Ne négligez pas les fromages qui se prêtent parfaitement à la grillade. Optez pour de la mozzarella, un camembert ou même du halloumi enveloppés dans du papier aluminium, qui fondront gracieusement grâce à la chaleur. Ces délices apporteront une touche de crémeux et rehausseront vos plats.
Des aubergines rôties avec une sauce au yaourt
Incisez une aubergine, badigeonnez-la d'huile d'olive, d'ail, de sel et de poivre avant de la griller 30-40 minutes. Accompagnez d'une sauce au yaourt au citron et ciboulette.
Des épis de maïs grillés
Marinez des épis de maïs avec poivron émincé, échalotes et thym durant 30 minutes, puis grillez-les 25-30 minutes.
Des brochettes de légumes
Créez de savoureuses brochettes avec des morceaux d'oignon, aubergine, courgette, tomate cerise et poivron, en ajoutant éventuellement de la feta.
Des brochettes de halloumi
Marine des morceaux de halloumi dans un mélange de miel, citron, ail et huile d'olive, puis grillez-les rapidement.
Des asperges à la feta
Grillez des asperges avec un mélange d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de citron.
Des poivrons farcis au chèvre
Garnissez des poivrons de fromage de chèvre et d'herbes et faites-les cuire doucement au barbecue.
De la mozzarella panée à la plancha
Panée avec une chapelure de pistaches et cuite à la plancha, la mozzarella offrira une texture croustillante.
Une pomme de terre au barbecue
Emballez une pomme de terre avec du gros sel dans du papier aluminium et grillez 20-25 minutes.
Un camembert rôti au barbecue
Emballez un camembert dans du papier d'aluminium et laissez-le fondre au barbecue, à déguster avec du pain.
Avec toutes ces recettes, les végétariens peuvent pleinement savourer l'expérience du barbecue tout en régalant leurs convives.
