À l'approche de la rentrée, il est temps de revisiter nos recettes de goûters. La cheffe étoilée Hélène Darroze vous propose une délicieuse version de gâteau invisible aux nectarines qui allie légèreté et gourmandise. Ce dessert iconique, généralement préparé avec des pommes, se décline ici avec des nectarines pour une saveur unique.
Qu'est-ce qu'un gâteau invisible ?
Le concept du gâteau invisible repose sur l'utilisation de fruits finement tranchés, principalement en lamelles. Cette technique englobe également des variations salées à base de légumes variés. L'intérêt majeur de ce dessert réside dans son absence de pâte, sa consistance liquide permettant aux fruits de s'imprégner durant la cuisson, créant ainsi une texture légère et aérée.
Réussir votre gâteau invisible aux nectarines
La réalisation de cette recette est un jeu d'enfant. Munissez-vous d'une mandoline pour obtenir des tranches régulières de nectarines. Cela garantit une cuisson homogène et évite les morceaux trop épais qui pourraient affecter le résultat. Pensez à démouler votre dessert une fois refroidi ou tiède afin de préserver sa délicatesse.
La recette du gâteau invisible aux nectarines
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 gros œufs ou 5 petits
- 15 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- Graines d'1/2 gousse de vanille
- Un peu d'alcool de votre choix
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez les œufs, le lait, le beurre fondu, les graines de vanille et l'alcool choisi, comme de l'Armagnac.
- Après avoir lavé soigneusement les nectarines, découpez-les en fines lamelles de 2 mm et disposez-les dans un moule à tarte beurré.
- Versez le mélange homogène sur les nectarines et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes. Savourez votre gâteau invisible légèrement tiède.
