Le gaspacho est un plat emblématique de la cuisine espagnole, particulièrement apprécié durant les mois chauds. Cette recette offre une version innovante en y intégrant des amandes, ajoutant ainsi une texture croquante et un goût subtil.
Ingrédients à rassembler
- 1 kg de tomates mûres
- 100 g d'amandes mondées
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre au goût
- Sel et poivre selon vos préférences
Préparation simple et rapide
- Commencez par laver tous les légumes. Coupez les tomates, le concombre et le poivron en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les amandes, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu'à ce que les amandes soient bien intégrées.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Ce gaspacho, agrémenté d'amandes, ravira vos convives tout en apportant une touche originale à votre table estivale. À déguster bien frais!
