Ces deux joyaux de la gastronomie franche-comtoise ne se limitent pas à la saison hivernale: savourez-les toute l'année, que ce soit en plat principal ou en apéritif. Offertes dans une Terroir-Box, elles sont synonymes de convivialité. Comme le dit leur slogan : "20 cm de pur bonheur...".
Un voyage au cœur de la tradition
- Les saucisses de Morteau et Montbéliard sont élaborées avec soin selon des recettes transmises de génération en génération.
- La qualité des ingrédients et le respect des méthodes artisanales garantissent une saveur inoubliable.
Une recette à base de Montbéliard
Pour mettre en valeur ces délices, voici une recette simple et gourmande :
Cannelés aux dés de Montbéliard
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15
Repos : 24 h (pour une meilleure saveur)
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 saucisses de Montbéliard cuites
50 cl de lait
25 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre
1 œuf + 1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de whisky
Instructions :
- Découpez les saucisses en petits dés.
- Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition.
- Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez l'œuf entier et le jaune d'œuf. Ajoutez progressivement le mélange lait-beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le whisky et laissez reposer 24 heures.
- Préchauffez le four à 240°C. Beurrez les moules à cannelés, remplissez-les et ajoutez les dés de saucisse.
- Enfournez pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant une heure.
- Retirez les cannelés du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
Pour découvrir d'autres recettes à base de saucisses de Montbéliard, pensez à la soupe de petits pois à la menthe ou à la crème de lentilles. Chacune complète merveilleusement ces saveurs.
Pour les savourer directement chez vous, la maison Le Tuyé de Mésandans a concocté une Terroir Box, incluant ces saucisses et d'autres spécialités de la Franche-Comté.
