Tout est bon à manger dans les fraises, même les queues ! Découvrez cette super recette anti-gaspillage pour rentabiliser ce fruit dans son intégralité.
Après avoir préparé une délicieuse tarte aux fraises, l'étape classique consiste à équeuter le fruit avant de l'utiliser. Malheureusement, ces queues sont souvent négligées et jetées. Or, chaque partie d’un fruit peut être utilisée en cuisine, que ce soit le fruit lui-même ou même ses fanes. Les queues de fraises, par exemple, peuvent être valorisées pour rehausser vos plats. Voici une recette simple pour savourer ce fruit sous tous ses angles.
L'astuce anti-gaspillage avec les queues de fraises
Coupées de manière à ne garder qu'une petite partie de la chair, les queues de fraises finissent généralement à la poubelle. Pourtant, elles renferment de nombreuses saveurs. Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les employer pour aromatiser une eau ou donner du goût à une sangria ? Vous pouvez même les congeler pour préparer une confiture plus tard. La méthode la plus facile et rapide consiste à réaliser un sirop ou une gelée à partir des queues. Voici comment faire.
la recette du sirop de fraises
Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients basiques que vous avez probablement déjà chez vous. En prime, cette préparation vous permet d'obtenir un sirop exquis pour agrémenter vos yaourts et boissons sans débourser un centime de plus.
Ingrédients pour 125 ml de sirop :
- queues de fraises (environ 50 g)
- 80 g de sucre
- 125 ml d'eau
Étapes de la recette :
- Faites chauffer dans une casserole les queues de fraises avec l'eau et le sucre.
- Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Au fil de la cuisson, vous remarquerez que la consistance de l'eau s'épaissit et prend une couleur de plus en plus rouge.
- Lorsque le sirop atteint une texture épaisse, retirez la casserole du feu.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis pour éliminer les queues et tout résidu.
- Conservez le sirop refroidi dans une bouteille hermétique pour une utilisation ultérieure.
Astuce gourmande : Pour un volume plus important, vous pouvez également inclure la chair des fraises dans votre préparation. Ce sirop peut être utilisé en coulis léger sur des desserts tels que les yaourts ou les salades de fruits, ou pour parfumer des smoothies.
