Pour briser la monotonie des soirées confinentées, pourquoi ne pas concocter vos propres biscuits apéritifs ? Écrans de sel, de graisses nuisibles et de farines raffinées pourraient bientôt appartenir au passé !
Pourquoi opter pour des biscuits maison ?
1. Un moindre apport en sel. Le sel est souvent ce qui rend les biscuits du commerce si irrésistibles, mais en préparant les vôtres, vous pouvez réguler son utilisation, ou l'échanger contre des épices comme le piment d'Espelette ou le cumin, pour des goûts inédits.
2. Éviter l'huile de palme. De nombreux biscuits industriels cachent de l'huile de palme sous le terme vague "matières grasses végétales". En revanche, chez vous, optez pour de l'huile d'olive ou tournesol, plus saines.
3. Choix de la farine. Tandis que les biscuits du commerce utilisent souvent de la farine blanche ultra-raffinée, vous pouvez sélectionner de la farine bio, complète ou sans gluten, apportant ainsi des bienfaits nutritionnels.
Recette de biscuits apéritifs maison
Ingrédients pour environ 30 biscuits :
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 5 cl d'huile de tournesol
- sel
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et ½ cuillère à café de sel. Creusez un puits au centre et incorporez l'œuf battu avec l'huile. Pétrissez pour former une boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en rectangles. Décorez les bords si désiré. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-les légèrement avec une fourchette et saupoudrez-les de sel. Enfournez pendant environ 10 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Aromatisez vos biscuits apéritifs
Un peu d'audace peut transformer vos créations :
- Au fromage : ajoutez 30 g de parmesan râpé à la pâte.
- Au bacon : incorporez 2 tranches de bacon finement mixées.
- Au sésame : remplacez l'huile de tournesol par de l'huile de sésame et ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
