Cette soupe savoureuse, alliant la douceur des pois cassés à la saveur piquante du chorizo, est parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle ravira toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Instructions de préparation
- Démarrez en nettoyant les poireaux et en les coupant en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon finement.
- Dans la cuve d'un robot, ajoutez les poireaux, l'oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon. Assaisonnez légèrement avec du poivre, puis remplissez avec 1,2 L d’eau. Lancez le programme Soupe P1 (40 min à 100°C).
- Découpez le chorizo en demi-rondelles et faites-le griller dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Laissez égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Dans une casserole, pochez les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant environ 3 minutes.
- Servez la soupe bien chaude, garnie des chips de chorizo et des œufs pochés.
Conservation et informations nutritionnelles
La soupe peut se conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou 8 jours sous vide. Elle est également adaptée à la congélation.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 386 kcal
- Protéines : 26 g
- Glucides : 47 g
- Graisses : 11 g
- Fibres : 17 g
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