Dans un récent numéro, le magazine 60 millions de consommateurs a réalisé une analyse approfondie de 18 moules à gâteaux, incluant des modèles en silicone et en teflon. Les résultats mettent en lumière des préoccupations majeures concernant les moules en silicone, qui pourraient libérer des substances indésirables lors de la cuisson.
Un test révélateur
Les tests ont montré que trois moules en silicone présentent des résultats alarmants, surtout lorsqu'ils sont utilisés avec des ingrédients gras comme l'huile. Des substances nuisibles pourraient alors infiltrer les préparations. Cela soulève des interrogations sur la sécurité de ces produits couramment utilisés en pâtisserie.
Prix vs performance
Une information intéressante émerge des tests : le prix d'un moule n'est pas forcément indicatif de sa qualité. Par exemple, le moule en silicone d'Ikea, affiché à 6 euros, a reçu une note de 15/20. En revanche, le moule en silicone pour madeleines de De Buyer, coûtant 25 euros, n'a obtenu qu'un score décevant de 8/20, déclarant même des violations réglementaires.
Les moules en teflon à l'épreuve
Concernant les moules en teflon, ceux-ci ne semblent pas libérer de substances indésirables au cours de la cuisson. Cependant, il a été noté que certains moules se détériorent au contact d'ingrédients acides, comme le vinaigre. Positivement, aucune trace de substances perfluorées n'a été décelée, ce qui indique que le revêtement en teflon ne contient plus d'acide perfluorooctanoïque, un perturbateur endocrinien potentiel.
