La magie des fêtes prend vie dans votre cuisine avec cette préparation savoureuse et accessible : les spéculoos de Noël, version bio et adaptés à tous les régimes, sans gluten, lait ou œufs. Croustillants et parfumés, ces biscuits traditionnels belges raviront vos papilles. Prêts à mettre la main à la pâte ?
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine de riz complet
- 100 grammes de sucre complet de canne
- 100 grammes d'huile de coco désodorisée
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 gousse de vanille bio
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant ou robot culinaire
- Fouet électrique
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces décoratifs
Instructions de préparation
1. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, combinez la farine de riz, le sucre, l'huile de coco et le sirop d'agave jusqu'à former une pâte lisse. Incorporez ensuite le mélange d'épices et la vanille grattée.
2. Repos de la pâte
Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes, tout en préchauffant votre four à 180°C (th. 6).
3. Abaisser et découper la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes qui seront placées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson
Faites cuire au four pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir les spéculoos sur une grille avant de les déguster.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une cuillère à café d'épices à pain d’épices à la pâte.
Thé chaud bio à la cannelle
Pour accompagner ces délicieuses créations, un thé chaud bio à la cannelle est idéal. La cannelle révélera une note chaleureuse qui s'harmonisera parfaitement aux saveurs des spéculoos.
Contexte culturel
Les spéculoos, ce biscuit traditionnel belge, trouvent souvent leur place sur les tables en période de Noël, leur nom dérivant du mot latin « speculum » qui évoque les motifs spirituels que l’on retrouve dans leur confection.
Présentation
Pour une belle présentation, disposez vos spéculoos sur un plat décoratif, saupoudrés de sucre glace pour un effet neige. Agrémentez avec des branches de sapin pour apporter une touche festive.
