La crème légère au citron est un délice qui apporte une touche acidulée et douce à la fin de vos repas. Rapide à réaliser, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de fécule de maïs
- 300 millilitres d'eau
- 120 millilitres de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 50 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème fouettée en bombe
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et l'eau. Chauffez sur feu moyen, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Étape 2
Incorporez le jus de citron et le zeste, et continuez la cuisson pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Retirez du feu et ajoutez le beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 4
Laissez refroidir la crème à température ambiante puis, délicatement, incorporez la crème fouettée.
Étape 5
Versez la crème dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant le service.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au tamis avant de l'incorporer à la crème fouettée.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert frais avec un thé glacé au citron ou, pour une touche plus festive, un vin doux tel qu'un muscat.
Infos pratiques
Le citron, un agrume apprécié en pâtisserie, équilibre parfaitement la douceur des desserts grâce à son acidité naturelle. Cultivé dans de nombreuses régions, notamment autour du bassin méditerranéen, son histoire remonte à l’Asie.
