Vous êtes passionné de pancakes et souhaitez explorer de nouvelles recettes ? Ne cherchez plus et essayez les pancakes aux pommes ! Léger et moelleux, ce plat sucré est idéal pour un petit déjeuner gourmand qui plaira à toute la famille. Voici une recette facile à réaliser.
Bien qu'ils ne suppléent pas encore complètement les crêpes, les pancakes se sont imposés comme des grands classiques des repas du matin et des brunchs. Que vous les aimiez nature ou accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais ou d’autres délices, ils garantissent toujours un moment de gourmandise. Leur préparation est versatile : flocons d’avoine, skyr, compote, lait végétal ou fruits sont autant d’options à explorer. Si les pancakes à la banane vous sont familiers, laissez-vous convaincre par les pancakes aux pommes ! Signée par le réputé chef culinaire Hervé Cuisine, cette recette à la fois douce et acidulée va vous émerveiller.
Quelles pommes choisir pour des pancakes aux pommes ?
La réussite de vos pancakes dépend beaucoup du choix des pommes. Optez pour des variétés fermes et légèrement sucrées comme la Golden, la Pink Lady ou la Gala, qui s'intégreront parfaitement dans votre pâte. Pour une saveur plus acidulée, choisissez la Granny Smith ou la Reinette. Pour des pancakes au goût plus profond, n'hésitez pas à essayer la Fuji ou la Honeycrisp !
Pancakes aux pommes : comment les préparer facilement ?
Ingrédients :
- Des pommes ;
- 125 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 150 ml de lait demi-écrémé ;
- 2 cuillères à soupe de sucre ;
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) ;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ;
- 1 cuillère à café de levure chimique (ou de bicarbonate alimentaire) ;
- 1 pincée de sel.
Préparation :
- Lavez, pelez et découpez les pommes en fines tranches.
- En utilisant un emporte-pièce, retirez le cœur des tranches de pommes et réservez.
- Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige au batteur électrique, en ajoutant un peu de sucre. Réservez.
- Dans l'autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, la cannelle, le sucre vanillé, le sel et le lait.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre.
- Immergez les tranches de pommes dans la pâte à pancakes et faites-les cuire des deux côtés.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle sur les pancakes chauds avant de servir.
