Plongez dans l'ambiance chaleureuse du Sud-Ouest avec cette version rapide du poulet basquaise, un plat emblématique de la gastronomie française. Entre douceur et épices, cette recette saura ravir vos proches. Suivez les étapes ci-dessous et devenez le chef de votre cuisine!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 4 morceaux de cuisses de poulet
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- Piment d'Espelette
- Thym frais ou séché
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
Découpe des légumes
Commencez par découper les poivrons en lanières après les avoir épépinés. Épluchez ensuite les oignons et émincez-les. Hachez finement les gousses d'ail.
Saisie du poulet
Dans le Cookeo, saisissez les cuisses de poulet avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les ensuite.
Mélange des ingrédients
Faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans la même cuve. Ajoutez les tomates pelées, le thym, le laurier, une pincée de piment d'Espelette, puis salez et poivrez. Mélangez délicatement tous les ingrédients avant de replacer les cuisses de poulet au-dessus. Lancez ensuite la cuisson sous pression pour 25 minutes.
Astuce du chef
Pour rehausser la sauce basquaise, n'hésitez pas à y incorporer un peu de bouillon de volaille ou du vin blanc sec avant la cuisson.
Accord parfait
Pour compléter ce plat aux saveurs du Pays Basque, servez-le avec un verre de vin Irouléguy rouge légèrement frais, idéal pour sublimer les arômes épicés du piment.
Petit plus
Le poulet basquaise est bien plus qu'un simple plat : c'est un véritable voyage à travers la riche culture culinaire basque. Chaque bouchée évoque les produits phares et les traditions de cette région gastronomique de France.
