Le blanc de poulet est souvent considéré comme le roi des protéines maigres. Pourtant, d'autres aliments méritent tout autant votre attention et peuvent même en contenir davantage pour une portion équivalente, comme le soulignent les diététiciens.
En moyenne, un adulte a besoin de 46 à 56 g de protéines par jour selon son sexe. L'ANSES indique que la référence nutritionnelle en protéines pour les adultes en bonne santé est de 0,83 g/kg/j. Toutefois, ces besoins peuvent augmenter en cas d'activité physique intense, de grossesse, d'allaitement ou lors de certaines convalescences.
Si vous cherchez à enrichir votre alimentation en protéines sans vous cantonner au blanc de poulet, plusieurs options pourraient bien vous surprendre. En effet, 85 g de poulet cuit apportent environ 25 g de protéines, un bon compromis. "C'est une source exceptionnelle, maigre, accessible et bien tolérée, même dans des régimes spécifiques", déclare Maddie Pasquariello, diététicienne-nutritioniste pour Real Simple.
Voici six alternatives, végétales et animales, qui surpassent le poulet en contenu protéique à poids équivalent :
Les protéines végétales texturées
Fabriquées à partir de farine de soja déshydratée, ces protéines sont idéales pour les régimes végétaliens. "Elles sont riches en fibres, en fer et en potassium", souligne Pasquariello. Leur texture rappelle celle de la viande, ce qui les rend parfaites pour les burgers, chilis ou ragoûts. Avec près de 44 g de protéines par portion, elles battent le poulet.
Le thon blanc en conserve
Souvent sous-estimé, le thon blanc en boîte est un véritable champion des protéines. Avec 33 g par portion, il regorge également d'oméga-3, bénéfiques pour la santé cérébrale, oculaire et cardiaque.
Le tofu
Extrêmement polyvalent, le tofu est un classique des cuisines végétariennes. Qu'il soit sauté, grillé ou intégré dans une soupe, il offre environ 30 g de protéines pour deux tasses et s'adapte à presque toutes les recettes.
Le seitan
Fait de gluten de blé, le seitan est une option végétale à ne pas négliger. Il fournit 27 g de protéines par portion équivalente au poulet. Bien qu'il ait un goût neutre seul, il absorbe parfaitement les saveurs des plats mijotés ou marinés.
Le fromage blanc
Connu sur les réseaux sociaux pour sa haute teneur en protéines, le fromage blanc apporte également calcium et probiotiques. Une tasse contient environ 27 g de protéines, le rendant parfait pour les sportifs ou ceux souhaitant perdre du poids.
L'edamame
Ces fèves de soja immatures sont un concentré de protéines végétales. Une portion de 1,5 tasse fournit 27 g de protéines, ainsi que deux fois plus de fer que le poulet. Le fer est essentiel à la production hormonale et au transport de l'oxygène, faisant des edamames un choix santé judicieux.
