Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé avec le tajine de légumes à la daouya jalila. Cette recette marocaine traditionnelle, à la fois végétarienne et riche en arômes, promet d’émerveiller vos papilles. Suivez ce guide pratique pour concocter ce plat savoureux chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Épices à tajine
Ustensiles nécessaires
- Marmite à tajine
- Économe
Préparation
Étape 1
Epluchez les carottes et les oignons. Découpez les courgettes et les aubergines en rondelles.
Étape 2
Dans la marmite à tajine, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile. Incorporez ensuite les légumes et laissez cuire pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate, les épices et les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques abricots secs ou olives. Cela apportera une touche sucrée-salée qui élevera votre plat.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc sera le compagnon idéal pour votre tajine, ajoutant une fraîcheur à ce plat riche en saveurs.
Informations supplémentaires
Le tajine, originaire des Berbères, tire son nom du récipient traditionnel en terre cuite qui permet une cuisson parfaite grâce à sa forme conique favorisant la circulation de la vapeur.
Où trouver les ingrédients spécifiques ?
- Mélange Tajine – 75 g – Prêt à l'emploi, 2,13 €
- Épices Tajine – 100 g, 6,47 €
Où acheter le matériel nécessaire ?
- Tajine Induction Fonte Aluminium – 30,20 x 30,20 x 23 cm, 39,53 €
- Tajine Marocain avec Couvercle Auto-Arrosant – 28 cm, 69,99 €
La meilleure manière de servir
Servez votre tajine chaud, directement dans la marmite pour maximiser les saveurs. Le pain marocain ou la semoule sont des accompagnements excellents.
