À la recherche d'une recette rapide, mais délicieuse, aux saveurs automnales ? Ce plat aux champignons, qui rappelle la chakchouka, est une option parfaite pour les journées fraîches.
L'automne nous inspire à préparer des plats réconfortants, souvent riches, qui nous réchauffent après une longue journée. On pense inévitablement aux plats mijotés de nos grands-mères, mais il est également possible d’opter pour des recettes simples et rapides.
Pour créer un plat savoureux, misez sur des ingrédients de saison, notamment les champignons. Avec seulement quelques éléments, vous pouvez les sublimer. La crème de champignons est un classique à maîtriser, qui pourra servir de base pour de nombreuses recettes.
Une chakchouka automnale à savourer
Camille Chamignon, influenceuse culinaire, propose d'intégrer des œufs et du fromage directement dans la poêle. Avec près de 400 000 abonnés, elle revisite la chakchouka, traditionnellement à base de poivrons, en y ajoutant une touche automnale. Servie sur une tranche de pain grillé, cette recette offre une expérience gustative unique ou peut être accompagnée de pâtes ou d'une purée pour un repas plus complet. Bien que les champignons de Paris soient disponibles tout au long de l'année, profitez de l'automne pour explorer d'autres variétés comme les cèpes ou les trompettes-de-la-mort.
Ce plat crémeux peut être servi tant en tant que repas complet qu'en accompagnement généreux.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 œufs
- 1 échalote
- 500 g de champignons de Paris bruns
- 1 gousse d'ail râpée
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- Une petite poignée de comté râpé
- Quelques branches de thym
- De la ciboulette pour la garniture
Étapes de préparation
Voici comment préparer des œufs crémeux aux champignons :
- Émincez l’échalote et coupez les champignons en quartiers. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y l’échalote et les champignons.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Ajoutez la gousse d’ail et faites revenir le tout à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Incorporez la farine, mélangez bien, puis ajoutez la crème et le lait pour épaissir la sauce. Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs si vous le souhaitez. Ajoutez le thym et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
- Cassez les œufs directement dans la préparation, assaisonnez, puis parsemez de comté râpé. Couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes, en veillant à ce que le jaune reste coulant.
- Avant de servir, ajoutez de la ciboulette ciselée pour une touche finale.
