La confiture d’abricot maison est un vrai extrait de soleil dans un pot. Grâce à quelques abricots savoureux, du sucre et un peu de patience, vous obtiendrez une délicieuse confiture à tartiner sur vos toasts, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d'abricots secs
- 500 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles indispensables
- Bassine à confiture
- Thermomètre de cuisine
Étapes de préparation
1. Préparation des abricots
Commencez par placer les abricots secs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Laissez-les macérer pendant 12 heures pour qu'ils s'hydratent.
2. Cuisson de la confiture
Égouttez les abricots et conservez l'eau de trempage. Dans la bassine à confiture, mélangez les abricots avec le sucre et ajoutez suffisamment d'eau de trempage pour obtenir une pâte lisse.
3. Finalisation
Incorporez le jus de citron et chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à atteindre 105°C, le point de gelée. Versez ensuite la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les immédiatement et rendez-les à l'envers pour un refroidissement optimal.
Mon astuce de chef
Pour déterminer si votre confiture a atteint la bonne consistance sans thermomètre, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, vous êtes prêt !
Suggestion de dégustation
Accompagnez votre confiture d’abricot d’un bon thé noir. La robustesse du thé complétera délicieusement la douceur de la confiture, créant une harmonie parfaite pour vos pauses gourmande.
Infos pratiques
Cette recette fait partie des classiques de la cuisine française. Les abricots, grâce à leur saveur à la fois douce et légèrement acidulée, s'allient parfaitement au sucre pour offrir une confiture au goût unique et inoubliable.
Où se procurer le matériel nécessaire ?
Pour réussir vos préparations, n'oubliez pas d’investir dans des ustensiles de qualité. Une bonne bassine à confiture et un thermomètre de cuisine sont des alliés indispensables. Vous trouverez facilement ces articles dans des magasins spécialisés ou en ligne.
