Les réseaux sociaux s'enflamment pour la butter board, une planche de beurre très esthétique à partager avec du pain chaud lors de vos apéritifs.
Idéale pour impressionner lors de vos prochains apéros dînatoires, la butter board est la dernière recette qui fait le buzz sur TikTok et Instagram. Présenté sur une planche de service en bois ou un plat en céramique, le concept repose sur un beurre demi-sel joliment décoré de garnitures colorées. Une fois l'œuvre achevée, il suffit d'y plonger une tranche de pain grillé et de savourer cette délicieuse tartinade.
Cette tendance a été popularisée par l'influenceuse Justine Doiron, qui, avec ses 1,9 million d'abonnés sur TikTok, a partagé son idée le 16 septembre dernier. Son inspiration provient du chef Joshua McFadden, qui a évoqué une recette de beurre agrémenté de fleurs et d'herbes fraîches dans son livre Six Seasons.
La vidéo de Doiron a engendré plus de 8,3 millions de vues et a inspiré de nombreux créateurs culinaires, qui ont mis en avant des combinaisons variées de garnitures. Sous le hashtag #butterboard, des œuvres gourmandes embellies de radis roses, de fromages variés, de figues ou de confitures font couler l'eau à la bouche. Cette recette, jugée « amusante » par Doiron, reste également « plus économique » qu'une traditionnelle planche de charcuterie.
La recette de la butter board
Les combinaisons possibles sont infinies. Miel et menthe, coriandre et piments, ou encore ail rôti et romarin, laissez libre cours à votre créativité !
Les ingrédients :
- 250 g de beurre demi-sel
- Herbes fraîches au choix
- Épices moulues au choix
- Fruits, crus, secs ou torréfiés au choix
- Fleurs séchées
Les étapes :
- Ramollir le beurre à température ambiante.
- Une fois mou, étaler le beurre sur une planche en bois.
- Ajouter les toppings de votre choix.
- Réserver au frais, à sortir juste avant le service.
- Déguster avec du pain chaud ou des crackers.
(1) Six Seasons, par Joshua McFadden, Éditions Artisan, 384 pages, 34 euros.
