Avec l’obsession du healthy, composer l’assiette est devenu un vrai casse-tête. Et si on se reconnectait à la simplicité et au plaisir des sens ?
Avec la multitude de choix alimentaires, il semble que bien se nourrir soit devenu complexe. Chaque expert, qu'il s'agisse de nutritionnistes, de diététiciens ou de gourous de la santé, propose sa méthode. Mais ce n'est pas une tendance nouvelle. Comme l’explique le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, l'alimentation a toujours été sujette à des modes, et les habitudes alimentaires ont évolué au fil des siècles. Au XVIIIe siècle, par exemple, les choix alimentaires étaient influencés par les humeurs, sans véritable fondement scientifique.
Alors, qu'est-ce qui rend l'alimentation si complexe de nos jours ? Selon le Dr Jean-Michel Cohen, la surabondance d'informations circulant dans nos sociétés, souvent contradictoires et parfois erronées, alimente les peurs. Nourrir son corps sainement est essentiel pour une bonne santé, il est donc temps de faire preuve de bon sens et d'écouter nos sens.
Redevenir omnivore
L'être humain a naturellement un régime alimentaire diversifié, comme le souligne le Dr Chevallier. Sauf en cas de pathologies spécifiques, tel que des allergies, les régimes restrictifs ne sont pas justifiés. En diversifiant son alimentation, on équilibre les apports nutritionnels et on réduit les risques liés à la surconsommation d'un aliment. Comme recommandé par le PNNS et l'OMS, il est préférable de diminuer la viande au profit des végétaux.
Miser sur le brut et le naturel
Aujourd'hui, de nombreux consommateurs choisissent de déléguer la cuisine par manque de temps. L'alimentation moderne est souvent industrialisée, contenant des additifs et des graisses de mauvaise qualité. Pour se préserver, il est conseillé de privilégier les aliments bruts et de consommer bio et local, afin d'éviter les pesticides. Pour un repas sain et sans effort, on peut opter pour des versions préparées ou des abonnements à des paniers de produits.
Manger en pleine conscience
L'alimentation doit avant tout rester instinctive, un acte à la fois énergique et plaisant. Pour éviter les excès et favoriser un rapport sain à la nourriture, adopter l'alimentation en pleine conscience est conseillé. Cela passe par une dégustation lente : prendre le temps de savourer chaque bouchée aide à mieux contrôler ses envies. Pour approfondir cette méthode, des ouvrages comme Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience offrent des exercices pratiques.
"Il faut s'autoriser le plaisir et le savourer." - Laurence Haurat, psychologue et diététicienne
Des études montrent que de nombreuses personnes développent des frustrations lorsqu'elles s'interdisent certains aliments, ce qui peut mener à des comportements alimentaires désordonnés. Il est donc préférable d'autoriser tous les plaisirs, afin de créer un équilibre alimentaire positif et durable.
Et si on dînait tôt ?
Le moment des repas pourrait influencer notre équilibre pondéral. Selon le Pr Satchidananda Panda, le respect d'une période de jeûne nocturne aide à réguler certaines hormones bénéfiques pour la santé. L’objectif est d’adopter un rythme où l’on mange dans une fenêtre de temps de huit à douze heures chaque jour.
Pour maximiser ces bénéfices, il est conseillé de consommer des glucides en début de journée et de privilégier les protéines et légumes en soirée. Cela favorise une meilleure régulation du métabolisme et aide à équilibrer son poids.
