Cette salade de pâtes est une option complète, rapide et facilement adaptable pour les repas d'été. Avec ses légumes croquants et sa vinaigrette maison, elle ne manquera pas d'ajouter de la couleur à votre table.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de pâtes courtes
- 300 g de macédoine de légumes
- 2 tomates rondes
- 1 petit concombre
- 200 g de dés de jambon
Pour la sauce mayonnaise
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Cuisinez les pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 1 minute moins que le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez les tomates et le concombre en dés et placez-les dans un saladier. Ajoutez la macédoine de légumes égouttée et les dés de jambon, puis incorporez les pâtes. Mélangez soigneusement.
- Pour la sauce, fouettez le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol. Ajoutez l'huile en filet tout en continuant à fouetter pour obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien avant de réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Cette salade est parfaite pour un pique-nique ou un repas léger, et elle se conserve bien au réfrigérateur.
