Les tomates farcies, un incontournable de la gastronomie française, se réinventent pour offrir un plat estival à la fois simple et délicieux. Cette adaptation moderne préserve les saveurs d’antan tout en y ajoutant une note contemporaine. Que ce soit pour un repas en famille ou un pique-nique entre amis, ces tomates farcies se préparent facilement avec des ingrédients courants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 400 grammes de viande hachée en conserve
- 120 grammes de riz précuit
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Matériel requis
- cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les tomates en conserve et retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz précuit, le parmesan, les herbes de Provence, et le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Garnissez les tomates avec ce mélange et disposez-les dans une cocotte légèrement huilée.
Étape 5
Arrosez les tomates farcies d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 35 minutes en vérifiant la cuisson de la viande.
Étape 7
À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez dorer les tomates pendant encore 5 minutes.
Astuces du chef
Pour rehausser encore davantage le goût, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires hachées dans la farce.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, parfait pour completer les saveurs des tomates et de la viande.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel, souvent préparé en été lorsque les tomates sont mûres. Cette version simplifiée permet de savourer cette délicatesse tout au long de l'année grâce à l'utilisation de conserves.
