Boostez votre santé avec ces super aliments de saison, véritables alliés de l'automne. Leur richesse en antioxydants, vitamines et composés bénéfiques en fait des incontournables pour traverser la saison en pleine forme.
L'ail, un atout santé puissant
L'ail est doté de composés antioxydants, de vitamines et de minéraux essentiels. Selon le médecin nutritionniste Franck Senninger, il constitue "une véritable armée de renfort" pour le système immunitaire, tout en agissant comme un antibactérien, antiparasitaire et antiviral.
Comment le consommer ? Il est préférable de le consommer cru, en gousse ou en petits morceaux, afin de préserver ses bienfaits. Toutefois, il peut également être intégré dans des plats cuits.
Les bienfaits incroyables du chou
Entre le chou blanc, le chou rouge, le chou frisé et le chou-rave, les options ne manquent pas ! Ces légumes crucifères sont faibles en calories et riches en minéraux comme le phosphore, le potassium et le calcium. En plus, ils contiennent des enzymes de phase 2, essentielles pour éliminer les composés toxiques dans le corps. Pour le médecin, ces enzymes "nettoient" notre ADN, retardant ses effets du vieillissement.
Meilleure façon de les savourer : Consommez-les crus en salade pour profiter de leurs propriétés, ou cuisez le chou frisé pour amplifier ses effets antioxydants.
Les noix et les châtaignes, des alliés incontournables
Les oléagineux sont des trésors nutritionnels tout au long de l'année. En automne, les châtaignes, riches en minéraux et pauvres en graisses, ainsi que les noix, contenant des oméga-3 essentiels, sont à privilégier. Ces dernières jouent un rôle clé dans la régulation de l'humeur et réduisent les risques cardiovasculaires, comme l'indiquent les médecins nutritionnistes Corinne Chicheportiche-Ayache et Franck Senninger.
Comment en profiter ? Une poignée en collation, dans des plats ou comme dessert peut suffire. Notez que la farine de châtaigne est sans gluten, une excellente alternative pour les intolérants.
Le potiron et autres courges
La famille des courges, incluant le potiron et le potimarron, est riche en antioxydants, notamment en bêta-carotènes. Ces légumes sont également faibles en calories, et leurs graines, contenant du tryptophane, favorisent la production de sérotonine, apportant un effet apaisant selon les nutritionnistes.
Idées de consommation : Soupe, purée ou graines de citrouille sont d’excellents plats d’automne.
Les autres fruits et légumes de saison
Les fruits tels que les pommes, poires et clémentines apportent de nombreuses fibres et contribuent à la régulation du cholestérol. N'oubliez pas de consommer la peau pour maximiser les bienfaits antioxydants. Pensez également aux légumes comme le panais, riche en fibres, et aux champignons, qui fournissent un puissant pouvoir antioxydant sans graisses ajoutées.
Ces aliments s'intègrent facilement dans votre alimentation quotidienne, qu'ils soient consommés crus ou cuisinés.
