Le gaspacho melon-concombre, rehaussé de fromage italien, est l'entrée parfaite pour les journées chaudes. Sa combinaison audacieuse de saveurs sucrées et salées séduira sans aucun doute vos invités. Rapide et simple à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, tout en offrant une présentation élégante.
Ingrédients essentiels
- 1 melon
- 1 concombre
- 100 grammes de fromage italien (pecorino ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation en quelques étapes
- Préparation des légumes : Épluchez le melon et le concombre, retirez les graines du melon, puis découpez les deux en morceaux moyens.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez les morceaux de melon et de concombre avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Mixage : Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajout du fromage : Râpez le fromage italien et incorporez-le délicatement au mélange.
- Repos : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez le gaspacho au frais pendant au moins une heure.
- Service : Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de basilic.
Astuce de chef
Pour une intensité de saveurs accrues, laissez mariner les morceaux de melon et de concombre avec l'huile et le vinaigre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de mixer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho inédit, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc ou un pinot grigio. Pour une alternative sans alcool, un thé glacé à la menthe sera parfait pour sublimer ce plat estival.
Traditionnellement, le gaspacho d'origine espagnole se compose principalement de tomates. Cette version innovante avec du melon et du concombre offre une alternative rafraîchissante, idéale pour les jours ensoleillés.
