Avez-vous envie de savourer de délicieux churros maison ? C’est facile à réaliser ! Pourquoi ne pas célébrer Mardi gras avec ces douceurs au lieu des beignets habituels cette année ?
Chichis, churros, beignets… Ces mots évoquent instantanément des souvenirs nostalgiques d’après-midis ensoleillés. Petite, chaque rencontre avec un marchand de churros était un moment de pur bonheur : un cornet rempli de ces douceurs et vous voilà comblé, sucré et heureux. Pas besoin de chercher des churros dans les fêtes foraines ; avec cette recette, vous pourrez les concocter vous-même ! Pour une festive Mardi gras sweet childhood, voici la recette de la pâtissière Céline Duhamel, connue sous le nom de @lesyeuxgrognons sur Instagram.
Les ingrédients pour réaliser les churros maison
Pour préparer une trentaine de churros, voici la liste des ingrédients indispensables :
- 150 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ¼ litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 œufs
- Sucre pour enrober les churros
- Huile à frire
Les étapes pour réaliser les churros maison
Prenez le matériel suivant : une poche à douille avec une douille cannelée, deux casseroles, une cuillère en bois et une écumoire.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Hors du feu, incorporez la farine en une fois. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remettez sur feu moyen et continuez à mélanger pour dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez les œufs un par un en remuant énergiquement. Vous obtiendrez une pâte lisse et souple.
- Transférez la préparation dans une poche à douille équipée de la douille cannelée.
- Chauffez l’huile jusqu’à atteindre 180 °C.
- Garnissez l’huile avec des portions de pâte de la taille désirée ; utilisez des ciseaux pour les couper.
- Portez une cuisson dorée aux churros, puis égouttez-les avec l’écumoire et enrobez-les immédiatement de sucre.
Variante espagnole : N’hésitez pas à remplacer le sucre par une sauce au chocolat pour tremper vos churros.
