Comment les leaders du monde des affaires jonglent-ils entre leurs passions culinaires et une alimentation équilibrée ?
À quoi pense un homme d'affaires lorsqu'il dîne chez lui ? Trois professionnels nous partagent leurs choix culinaires et les plats qui composent leurs repas faits maison. Qu'il s'agisse de menus du marché, de recettes détox ou régressives, chacun d'eux s'efforce de trouver cet équilibre si précieux.
Laurent Sorbier : Un rythme effréné
Minibio : Ancien conseiller d'un Premier ministre et maintenant DG de Myskreen, Laurent Sorbier jongle avec un emploi du temps chargé. Il a su s'adapter à la rapidité de son mode de vie en gérant son alimentation avec minutie.
Son mode de vie : "Mes repas varient entre de nombreuses dîners et déjeuners professionnels, laissant peu de temps pour ma propre cuisine."
Sa problématique : "Bien que très gourmand, je cherche à combiner plaisir et performance nutritionnelle. En cas d'urgence, un mélange rapide de thon, céréales et tomates me sauve. Je mise sur des ingrédients sains comme le gingembre et le curcuma pour leurs bienfaits."
Ses adresses prisées : "La cuisine asiatique au restaurant Indochine et les petits commerces de mon quartier. Je privilégie les aliments frais et évite les produits transformés."
Mon menu détox :
Cœur d'artichaut au chèvre frais >>
Taboulé vert et sole >>
Salade de pamplemousse rose au gingembre >
Laurent Claquin : La quête de la fraîcheur
Minibio : Directeur de la responsabilité sociale et environnementale chez PPR, Laurent Claquin s'est forgé une réputation dans le domaine culturel et créatif.
Son mode de vie : "Je pars souvent à l'étranger et passe mes soirées à des événements. Mais je suis toujours à l'affût de produits frais pour m'en délecter."
Sa problématique : "Ma passion pour des ingrédients frais est devenue mon principal plaisir culinaire, décompréssoir après une longue journée."
Ses adresses : "Chez Julhès, je commande des plats simples mais savoureux ; la cuisine doit rester un plaisir."
Son menu du marché :
Tartare de radis roses >>
Bar grillé avec purée citronnée >>
Mangue rôtie au zeste de citron vert >
Nicolas Bordas : La nostalgie des plats simples
Minibio : Président de TBWA France, Nicolas Bordas gère une grande équipe tout en alliant créativité et passion pour la gastronomie.
Son mode de vie : "Je suis constamment en mouvement avec des repas d'affaires. Je rêve cependant de plats simples et régressifs en rentrant chez moi."
Sa problématique : "En général, je ne prends pas le temps de déguster ce que je mange au travail. Je souhaite retrouver le plaisir des repas familiaux, comme ceux de mon enfance."
Ses astuces : "Je fais des pauses alimentaires pour réguler mon poids, afin de retrouver mon appétit !"
Ses adresses : "Mama Shelter pour une ambiance familiale décontractée ou restaurant Bras, pour une cuisine étoilée qui reste accessible."
Son menu régressif :
Mousse de foie de volaille >>
Risotto de coquillettes au jambon >>
Mousse au chocolat et chantilly >
