Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons représentent un indémodable de la cuisine familiale française. Ce plat à la fois généreux et réconfortant se prépare rapidement, idéal pour les dîners de semaine. Grâce à sa simplicité et à des ingrédients accessibles, cette recette vous permettra de concocter un repas savoureux qui séduira vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de champignons de Paris en conserve
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 3
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Étape 4
Dans la même poêle, incorporez les champignons de Paris égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Dissolvez le cube de bouillon dans 100 ml d’eau chaude puis ajoutez-le à la poêle avec les champignons.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de sauce.
Étape 8
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 9
Servez chaud avec une garniture de votre choix, telle que du riz ou des pâtes.
Conseil du chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil ciselé sur le plat juste avant de servir, cela ajoutera une belle note colorée et aromatique.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, s'accorde à merveille avec ce plat crémeux, apportant une belle fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent la richesse de la sauce.
Le poulet à la crème et aux champignons est une recette emblématique de la cuisine française, prisée pour sa simplicité et ses saveurs délicates.
