Rencontrez Anne-Christelle Pérochon, la créatrice de l'appli qui transforme la manière de réserver une table.
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait." Inspirée par cette maxime de Mark Twain, Anne-Christelle Pérochon, 26 ans, a décidé de brave l'inconnu pour développer une application mobile destinée aux gastronomes. Baptisée Bim, cette appli permet de localiser en temps réel les tables disponibles à Paris, Bordeaux et bientôt Lyon. En un clic, il est possible de réserver et de régler sans avoir à sortir sa carte bancaire. De plus, elle offre la possibilité d'accéder à des tables annulées à la dernière minute, garantissant ainsi aux utilisateurs une chance de découvrir les restaurants les plus en vogue, qu'ils soient étoilés ou de qualité reconnue.
Une idée née d'un besoin personnel
"Mon déclic a eu lieu lors d'un voyage à Tokyo il y a trois ans", révèle Anne-Christelle. Confrontée à une difficulté pour réserver à la dernière minute, elle a réalisé qu'aucun service premium n'existait dans ce registre, tant au Japon qu'en France. De retour à Paris, cette expérience l'a hantée jusqu'à ce qu'elle décide de donner vie à son projet. En parallèle, elle a entrepris une analyse des modèles économiques des entreprises comme Uber et AirBnB pour assurer la faisabilité de son idée.
Le soutien des restaurateurs
Bim a rapidement su séduire les restaurateurs. Aujourd'hui, l'application coopère avec près de 200 chefs, dont des figures emblématiques comme Guy Savoy et Akrame Benallal. Chaque restaurant paie un abonnement qui est vite rentabilisé par l'apport de clients grâce à Bim. L'intérêt de ce service est avéré, comme le souligne Yohan, responsable du restaurant Akrame : "Les annulations de dernière minute constituent une perte significative en restauration. Cette appli remédie à cela." Ainsi, la solution se révèle bénéfique tant pour les gourmets pressés que pour les restaurateurs.
Convaincre des investisseurs a été un défi pour Anne-Christelle, mais sa passion et son dévouement ont dû jouer en sa faveur. "J'ai toujours eu peur de ne pas essayer", explique-t-elle. Forte de son parcours hautement académique et de ses nombreuses expériences, elle est déterminée à voir Bim devenir un incontournable de la gastronomie moderne.
