Alors que la saison des courgettes touche à sa fin, il est temps de profiter de ce légume d'été avec une recette originale : la tarte Tatin de courgettes. Facile à préparer, elle met en valeur le goût délicat de ce légume.
Recette gourmande de la tarte Tatin de courgettes
Pour savourer les dernières courgettes, essayez cette délicieuse tarte Tatin. Grâce à une préparation simple, elle se transforme en une véritable merveille culinaire.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes
- Fromage de chèvre frais
- Miel
- Huile d’olive
- Thym
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Dans un plat recouvert de papier cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de miel liquide, du thym, ainsi que du sel et du poivre. Disposez ensuite les rondelles de courgettes et recouvrez-les avec la pâte feuilletée.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir avant d'ajouter le fromage de chèvre sur le dessus.
Quel fromage choisir pour accompagner ?
La recette intègre du fromage de chèvre frais, qui s'harmonise parfaitement avec la courgette. Cependant, d'autres fromages peuvent également être explorés. La burrata, par exemple, apporte une touche crémeuse : placez-la au centre de la tarte après cuisson et laissez-la couler. Vous pouvez aussi opter pour du parmesan, à parsemer avant de servir, ou même de la feta pour une note salée.
Les légumes à marier avec la courgette
Cette tarte Tatin se suffit à elle-même, mais il est possible d’y intégrer d’autres légumes. Les combinaisons gagnantes incluent la tarte Tatin courgette-tomate ou courgette-aubergine. Pour cela, il suffit de trancher les légumes et de les faire revenir ensemble. Disposez ensuite les tranches en alternance dans un moule à tarte, couvrez avec la pâte feuilletée et enfournez comme dans la recette classique.
