La tatin de courgettes au chèvre est une recette gourmande qui unit la douceur des courgettes à la richesse du fromage de chèvre. Idéale pour un repas léger et équilibré, elle séduira les amateurs de cuisine raffinée et simple. Explorez les secrets de sa préparation avec des ingrédients accessibles et des conseils pratiques.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Versez le miel dans le fond du moule à tarte antiadhésif en l'étalant régulièrement.
Étape 4
Disposez les rondelles de courgettes en rosace et émiettez le fromage de chèvre par dessus.
Étape 5
Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8
Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, n'hésitez pas à parsemer quelques noix concassées sur le fromage avant de recouvrir avec la pâte. Cela ajoutera du croquant à votre tatin.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces choix apporteront une touche de fraîcheur qui complétera parfaitement les saveurs sucrées des courgettes et la richesse du chèvre.
Constamment appréciée, la tatin a ses origines en France, traditionnellement réalisée avec des pommes caramélisées. La version aux courgettes et au chèvre est une variante salée qui respecte le principe de cuisson inversée, permettant ainsi de conserver toute la saveur des légumes.
