Le buddha bowl est synonyme d'harmonie et de variété. Combinant légumes frais, céréales nutritives et légumineuses, il peut inclure des protéines animales ou végétales. Explorez cette version délicieuse avec des falafels croustillants et du fromage feta, parfaite pour un déjeuner équilibré.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 150 grammes de fromage feta
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 grammes de riz complet
Ustensiles nécessaires
- Robot de cuisine
- Presse-agrume
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches. Mettez-les dans le robot de cuisine avec la farine de pois chiche, le zaatar et une cuillère à soupe d'huile de sésame.
Étape 3
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis formez des petites boules.
Étape 4
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Cuisez le riz complet selon les instructions du paquet.
Étape 6
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel et le reste de l'huile de sésame.
Étape 7
Assemblez votre buddha bowl : déposez le riz, les falafels, le fromage feta émietté et parsemez de graines de sésame. N'oubliez pas d'arroser de sauce avant de servir !
Astuces
Pour des falafels croustillants, assurez-vous de bien sécher les pois chiches après les avoir rincés. Cela évite l'humidité excessive dans la pâte et permet une cuisson optimale.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour accompagner ce buddha bowl. Sa fraîcheur et ses notes fruitées soulignent parfaitement les saveurs des falafels et du fromage feta.
Informations complémentaires
Le buddha bowl, en raison de sa forme généreuse, évoque le ventre d'un bouddha. Ce plat est le fruit d'une tendance visant à offrir des repas nourrissants et esthétiquement plaisants.
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