La soupe de lentilles à l’indienne, réputée pour son goût réconfortant, est une fusion parfaite d’épices qui égayera vos dîners. Simple à réaliser, elle se savoure idéalement avec un riz basmati pour un plat équilibré. Les mélanges d'épices comme le garam masala et le curcuma apportent une chaleur inégalée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : simple
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez le curry, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Intégrez les lentilles rincées et mélangez-les bien avec les épices.
Étape 4
Incoporez le bouillon de légumes et le lait de coco, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse ou conservez quelques morceaux selon votre préférence.
Étape 6
Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Servez chaud.
Astuce du chef
Pour un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de piment en flocons avec les épices.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s'associe admirablement avec la richesse du lait de coco et les épices.
Infos supplémentaires
Cette soupe s’inspire des influences culinaires du sud de l’Inde, où les lentilles et les épices sont incontournables du quotidien.
Présentation
Servez la soupe dans un joli bol en céramique et accompagnez-la de pain naan pour une expérience authentique.
