Une étude récente réalisée par des chercheurs américains a examiné les effets des glucides sur la santé à long terme, donnant un éclairage nouveau sur les choix alimentaires à faire en vieillissant. Alors que les glucides sont souvent diabolisés et associés à la prise de poids et au diabète, il devient crucial de distinguer ceux qui sont bénéfiques de ceux qui nuisent à notre santé.
Un aperçu de l'étude
L'enquête a été menée auprès de 47 513 femmes participant à la Nurses' Health Study, leur moyenne d'âge étant de 48 ans au début de l'étude, qui s'est déroulée de janvier 1984 à décembre 2016. Tous les quatre ans, les participantes ont rempli des questionnaires détaillant leur consommation de différents types de glucides, incluant les glucides raffinés, les glucides de haute qualité et les fibres alimentaires.
Les résultats dévoilés
Les résultats de cette étude sont frappants : les femmes ayant une alimentation riche en glucides de haute qualité et en fibres avaient 37 % de chances en plus de bien vieillir, conservant leurs compétences cognitives et physiques tout en prévenant 11 maladies chroniques. En revanche, une consommation élevée de glucides raffinés, tels que le pain blanc et les sucreries, était associée à un vieillissement précoce et à des problèmes de santé.
Les glucides à privilégier et à éviter
Pour optimiser votre santé au fil des ans, il est conseillé de :
- Privilégier : les légumes (hors pommes de terre), les céréales complètes (pain complet, riz complet), les légumineuses (haricots, lentilles), et les fruits entiers.
- Éviter : les glucides raffinés comme le pain de mie, les pâtisseries, les desserts sucrés et les céréales transformées.
En règle générale, il est recommandé de limiter les glucides à 55 % de l'apport calorique quotidien. Des ingrédients comme le melon amer et le kimchi peuvent également contribuer à réguler la glycémie, rendant les repas non seulement sains, mais également savoureux.
