Végétales, au fromage ou au poulet, ces recettes de quiches automnales sont parfaites pour se faire plaisir tout en simplifiant vos préparations en cuisine.
Avec l'automne vient la saison des récoltes, offrant une variété de légumes savoureux comme les champignons, châtaignes, choux et courges. Ce sont des ingrédients parfaits pour réaliser des quiches et tartes qui peuvent être accompagnées d'une salade, d'une soupe ou d'un plat de viande. Pratiques et conservables, ces recettes sont des alliées en cuisine. Voici quelques idées pour vous inspirer.
Des quiches automnales à savourer :
- Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto
- Quiche poulet champignons
- Quiche carottes, brocolis et oignons
- Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne
Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto
Cette version innovante de la tarte tatin apporte une touche végétale à la classique soupe aux oignons.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 90 g de fromeggie pesto
- 139 g de vinaigre balsamique
- 1 pâte feuilletée
- 8 oignons jaunes
- Huile d'olive
Préparation :
- Émincez et faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
- Disposez les oignons cuits dans un moule à tarte.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Enfournez à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.
- Retournez la tarte et parsemez de fromeggie pesto.
Quiche poulet champignons
Cette recette marie à merveille le poulet et les champignons pour un plat réconfortant.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 80 g de parmesan râpé
- 6 fines escalopes de poulet
- 40 cl de crème liquide
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 œufs
Préparation :
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons et les dés de poulet.
- Fouettez les œufs avec la crème, le parmesan, sel et poivre.
- Disposez la pâte feuilletée dans un moule, garnissez-la de poulet et champignons avant de verser le mélange aux œufs.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
Quiche carottes, brocolis et oignons
Cette recette plaira même aux plus réticents aux légumes, comme les enfants !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 tête de brocoli
- 1 oignon rouge
- 1 pâte brisée Herta® Trésor de Grand Mère Pur Beurre
- 1 grande carotte
- 2 crottins de chèvre
- 200 ml de crème liquide
- 1 petite gousse d’ail
- Poivre
Préparation :
- Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la, et préparez les légumes cuits.
- Blanchissez le brocoli et la carotte coupée en rondelles.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis mélangez avec les œufs et la crème dans un saladier.
- Versez ce mélange sur la pâte, ajoutez les légumes et émiettez le chèvre avant d'enfourner à 200 °C pendant environ 30 minutes.
Astuce : Ajoutez des noix pour une touche gourmande !
