C’est la saison idéale pour allier ski et gastronomie. Voici notre palmarès des spécialités montagnardes à savourer !
À Méribel : l'incontournable tartiflette
Où ? La Folie Douce, véritable hotspot des neiges, a ouvert ses portes à Méribel. Ce lieu emblématique attire aussi bien les jeunes, qui se retrouvent dans un self joliment décoré, que les familles pour un déjeuner raffiné à La Fruitière, un restaurant alliant tradition et modernité.
Le chef : Franck Mischler, qui parvient à allier authenticité et innovation des terroirs savoyards.
À la carte : une tartiflette revisitée aux Crozets !
Les prix : tartiflette, 24 €, tarte aux noix, 14 €.
La Folie Douce, 73550 Méribel.
Tél. : 04 79 00 58 31. www.lafoliedouce.com
À Megève : la pierrade à ne pas manquer
Où ? Au Beef Lodge, un steak house niché dans le Park Lodge, un hôtel de luxe signé Sibuet.
Le chef : François Martin offre une sélection de viande raffinée, s'associant avec les bouchers Metzger Frères pour garantir l'exception.
À la carte : côte de bœuf de Bavière, filet de bœuf de Simmental, et plus encore.
Les prix : côte de bœuf (pour 2), 220 €, picanha de Black Angus, 34 €, entrecôte du Texas, 48 €.
Le Beef Lodge, 100 rue d'Arly, 74120 Megève.
Tél. : 04 50 93 05 03.
www.lodgepark.com
À Verbier : la fondue incontournable
Où ? Le Grenier du Chalet d'Adrien, un chalet chaleureux où l'on peut déguster de délicieuses fondues. Que ce soit sur la terrasse ensoleillée ou à l'intérieur, l'ambiance est accueillante.
Le chef : Mirto Marchesi, formé en Bourgogne, propose des plats savoureux.
À la carte : spécialités savoyardes comme la fondue d'Adrien, un mélange de trois fromages.
Les prix : fondues, de 25 € à 33 € (pour celle d'Adrien).
Le Grenier du Chalet d'Adrien, 1936 Verbier (Suisse). Tél. : 00 41 270 71 62 00.
www.chalet-adrien.com
Version Pyrénées
À une heure de voiture de Biarritz, la station de Gourette attire les amateurs de neige. À l'Étoile des Neiges, vous pouvez savourer une fondue aux fromages locaux, à partir de 14 €. Ne manquez pas la fondue royale, accompagnée de charcuteries, pour 19 €. Un service rapide et sympathique pour compléter votre expérience !
Étoile des Neiges, place Sarrière, 64440 Gourette.
Tél. : 05 59 05 17 28.
