Considérée comme un pilier de la pâtisserie française, l'île flottante est un dessert à la fois léger et savoureux. Avec cette version rapide au micro-ondes, vous pouvez savourer ce délice en moins de 10 minutes, sans sacrifier le goût.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 7 minutes | Niveau : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de lait en poudre
- 150 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de caramel liquide
Ustensiles
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les jaunes pour préparer la crème anglaise.
Étape 2
Montez les blancs en neige ferme à l'aide du fouet électrique, puis incorporez délicatement 50 grammes de sucre.
Étape 3
Répartissez les blancs en neige dans des ramequins et faites-les cuire au micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le lait en poudre, l'eau et l'extrait de vanille pour préparer la crème anglaise.
Étape 5
Faites chauffer la crème au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à épaississement.
Étape 6
Démoulez délicatement les blancs cuits et disposez-les sur la crème anglaise.
Étape 7
Nappez d'une généreuse portion de caramel liquide.
Astuce du chef
Pour obtenir des blancs d'œufs encore plus fermes, ajoutez une pincée de sel avant de les monter en neige.
Accompagnement
Un thé noir à la vanille se mariera parfaitement avec ce dessert, enrichissant ainsi ses arômes.
À savoir
Également connu sous le nom d'œufs à la neige, l'île flottante a su traverser les époques pour s'imposer comme un incontournable de la gastronomie française.
