Les ingrédients essentiels
- Riz arborio ou carnaroli
- Bouillon de légumes ou de volaille
- Oignon finement haché
- Vin blanc sec
- Parmesan frais râpé
- Beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon à feu doux.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes pour bien enrober chaque grain de beurre.
- Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.
- Incorporez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment. Ajoutez-en d'autre seulement quand le liquide précédent est absorbé.
- Après environ 15-20 minutes, lorsque le riz est al dente, retirez du feu et incorporez le parmesan. Assaisonnez selon votre goût.
Variantes du risotto
Vous pouvez facilement personnaliser votre risotto en ajoutant des ingrédients tels que des champignons sautés, des légumes de saison, des fruits de mer ou encore des herbes fraîches pour une touche unique. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
