À l'arrivée des jours frais, l'envie de plats réconfortants se fait sentir. Pour varier des traditionnelles raclettes et fondues, nous vous proposons une recette mettant en vedette le potimarron sublimé par du Mont d’Or.
Parmi les courges de saison, le potimarron se distingue par sa saveur douce et sa texture tendre. Que ce soit dans un velouté, rôti ou en gratin, ses possibilités sont multiples. Sa délicatesse, combinée au fromage fondant, en fait un plat idéal pour convier amis et famille autour d'une table chaleureuse.
Comment choisir un potimarron de qualité ?
Pour réaliser un plat savoureux, il est essentiel de bien choisir son potimarron. Optez pour un légume ayant une peau d'un bel orange foncé, lisse et sans fissures. Assurez-vous aussi qu'il soit bien ferme au toucher. Un pédoncule sec indique également une courge prête à être consommée. Un potimarron de taille moyenne sera parfait pour cette préparation fromagère.
La préparation du potimarron au Mont d’Or
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron
- 1 Mont d’Or
- 250 g de baguette
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- 4 pincées de thym
- Du sel
- Du poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Nettoyez le potimarron et retirez son sommet.
- Évide le potimarron à l'aide d'une cuillère, en réservant les graines pour une autre utilisation.
- Dans un bol, émiettez ou hachez l'ail, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Badigeonnez l'intérieur du potimarron avec ce mélange, saupoudrez de thym, de sel et de poivre.
- Placez-le dans un plat allant au four et enfournez pendant 40 minutes.
- Une fois cuit, incorporez le Mont d’Or à l’intérieur et remettez au four pour 20 minutes.
- Préparez pendant ce temps des croûtons à partir de la baguette, en les arrosant d'huile d'olive et de thym.
- Incorporez les croûtons au four pour les dorer quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Sortez le tout du four et dégustez sans tarder, trempez les croûtons dans le fromage fondu !
