Plongez dans l'authenticité de la cuisine italienne avec cette recette de sauce carbonara délicieusement crémeuse. Idéale pour régaler toute la famille, elle sublimera vos pâtes en un rien de temps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de lardons
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème. Incorporez le parmesan et assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez les lardons chauds au mélange œufs-crème. La chaleur des lardons épaissira la sauce sans la cuire.
Étape 4
Hachez finement l'ail et faites-le suer dans un peu d'huile d'olive. Incorporez-le ensuite à la sauce pour ajouter une touche savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour éviter toute coagulation, retirez la poêle du feu avant d'ajouter le mélange œufs-crème-lardons.
Accords mets-vins
Accompagnez votre plat d'un vin blanc sec et fruité comme un Petit Chablis, ou d'un jeune Pinot Noir pour harmoniser les saveurs.
Histoire de la carbonara
Le saviez-vous ? Ce plat emblématique de Rome tire son nom des charbonniers italiens qui, en quête d'énergie, appréciaient cette recette nourrissante.
Présentation du plat
Servez votre carbonara immédiatement, vêtue d'une sauce onctueuse. Privilégiez un plat creux pour étonner vos convives. N'oubliez pas de fournir une fourchette et une cuillère pour savourer chaque bouchée délicieuse.
