Offrez-vous une entrée fraîche et légère, idéale pour vos repas festifs. Ce carpaccio de St Jacques, subtilement agrémenté de la douceur de la vanille et de l'acidité du citron vert, promet une expérience gustative originale et surprenante.
Pour accompagner ce plat élégant, un Riesling d'Alsace, particulièrement un vin de vendange tardive, saura sublimer les saveurs exotiques de cette recette.
Ingrédients
- 8 noix de St Jacques
- 25 cl d'huile d'olive
- 5 citrons verts
- 1 gousse de vanille
- Sel et poivre
Instructions
- La veille, mélangez l'huile d'olive, le jus de 4 citrons verts ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez macérer toute une nuit.
- Enveloppez les noix de St Jacques dans du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe. Coupez-les ensuite en fines tranches et disposez-les sur des assiettes en les faisant légèrement chevaucher.
- Avec un pinceau, appliquez la marinade sur les tranches de St Jacques, puis couvrez de film alimentaire et réservez au frais jusqu'au moment de servir, décoré de zestes de citron vert.
Cette recette simple fera sensation lors de vos repas. Pensez à partager votre expérience en mentionnant @CuisineAddict sur Instagram ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict !
