La lotte au four constitue un plat à la fois savoureux et élégant, parfait pour épater vos invités. Simple à préparer, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. Suivez nos instructions pour un résultat garanti !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : **
Ingrédients
- 1 kg de lotte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un plat à four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Disposez la lotte dans un plat adapté et arrosez-la d'huile d'olive.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc et incorporez les tomates concassées autour du poisson.
Étape 4
Saupoudrez le tout d'ail en poudre, et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Mettez au four pendant environ 30 minutes, en veillant à arroser la lotte avec son jus de cuisson à mi-cuisson pour qu'elle ne se dessèche pas.
Astuce de chef
Pour rehausser encore davantage le goût de votre plat, ajoutez quelques olives noires et des câpres avant de le mettre au four. Cette touche méditerranéenne apportera une saveur irrésistible à votre préparation.
Accord mets et vins
Accompagnez votre lotte d'un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre pour sublimer les délicates saveurs du plat.
Info en plus
La lotte, également connue sous le nom de baudroie, est un poisson maigre à la chair ferme et délicate. Elle est très appréciée pour son goût unique et fait souvent partie de plats raffinés.
