Incontournable lors des apéritifs estivaux, le baba ganoush séduit par sa texture crémeuse et son goût exquis d'aubergine rôtie. Servi en dip avec des crudités ou en accompagnement d'autres mets libanais comme le taboulé ou les falafels, c'est un véritable plaisir pour les papilles. Découvrez la recette classique partagée par une nutritionniste !
Provenant de la cuisine libanaise, le baba ganoush est une préparation très appréciée au Proche-Orient et au-delà. Ce caviar d'aubergines ravit les gourmands lorsqu'il est présenté en mezze ou en dip lors des apéritifs. Tout comme le houmous, il se marie parfaitement avec des bâtonnets de légumes ou du pain pita, et peut même être utilisé comme sauce dans des club-sandwichs. La nutritionniste Hanna Bensemhoun partage sa recette traditionnelle sur son compte Instagram @hannabens.diet. Ne manquez pas ce délice !
Baba ganoush : recette simple et savoureuse
Facile à préparer, le baba ganoush ravi les amateurs de saveurs méditerranéennes. Hanna Bensemhoun nous dévoile ses astuces pour réaliser ce plat libanais sur son compte Instagram @hannabens.diet.
Ingrédients :
- 2 cuillères à café de purée de sésame (tahini)
- 2 grandes aubergines
- Le jus d'un demi-citron
- 1 gousse d'ail
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les aubergines en deux et la gousse d'ail, puis enfournez-les pendant 30 à 40 minutes.
- Après cuisson, mixez la chair des aubergines avec l'ail confit au four, la purée de sésame, le jus de citron, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez
Suggestions pour agrémenter le baba ganoush
Une fois préparé, le baba ganoush peut être servi tel quel ou sublimé par des garnitures. Hanna Bensemhoun suggère d’ajouter des graines de grenade et de la coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur. Au Liban, on l'arrose souvent d'un filet d'huile d'olive. D'autres options incluent pignons de pin, dés de tomate ou de concombre, persil haché, olives, pois chiches, ou encore des épices comme le paprika et le sumac, des incontournables de la cuisine moyen-orientale.
Durée de conservation du baba ganoush
Homemade, le baba ganoush se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, de préférence dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus prolongée, il peut être congelé, où il se garde jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique.
